В Средние века австрийские монахи устраивали травяные сборы, чтобы впоследствии пустить их в лекарства. А в канун праздника дня Вознесения Девы Марии эти травы освещались.
За духовную часть в Европе отвечала католическая церковь. А вот сохранить свое тело и уберечь от болезней помогали травяные настои на спирту. Все эти эликсиры отличало одно важное свойство. Они были горькие, то есть Bitter. Отсюда и название алкогольной группы.
Ничего удивительного в том, что спустя много веков до нас дошло множество ликеров и бальзамов, которые сейчас служат как аперитивом, так и вполне себе полноценными напитками.
И один из таких знаковых напитков – травяной битер
Liebwachter.
